2010年～2014年某市食品安全监测结果的分析

郭微；沈毕忠

关键词：食品安全, 食源性疾病, 致病菌

摘要：目的根据《国家食品安全风险监测计划》的要求,对2010年～2014年盘锦市食品安全风险监测中食源性致病菌的检测结果进行分析,为开展食品安全风险评估、标准制定修订等工作提供科学依据.方法根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》致病菌检测操作规程,对5种食品进行致病茵检测.结果各类食品中婴幼儿食品检出率高,其次依次为水产品、餐饮食品、肉制品、豆制品.各种致病茵中,副溶血性弧茵检出率高、其次依次为蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、创伤弧茵.结论根据检测结果分析得出,盘锦市婴幼儿食品和水产品的污染较为严重.为了防止食源性疾病的爆发流行,广大市民应该多了解食源性疾病的分布和流行趋势,同时建议卫生行政部门加强监督管理.