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  • 杂志名称:中国医药指南杂志
  • 主管单位:国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中国保健协会
  • 国际刊号:1671-8194
  • 国内刊号:11-4856/R
  • 出版周期:旬刊
期刊荣誉:期刊收录:维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
中国医药指南杂志2009年第12期

浅议食品安全和食源性疾病控制

于艳霞

关键词:食品安全, 食源性疾病, 控制
摘要:近年来,由于食品生产的全球化、新的食品加工技术的应用、自然环境(如洪涝灾害、地震灾害等)和社会环境(如战争、有毒有害物质的泄漏等)的突然改变,以及各种新的病原体和传播媒介的出现,加之国际贸易的增加和人类生活方式的改变使食源性疾病的流行病学发生了迅速的变化,食源性疾病无论在发达国家还是发展中国家都已经广泛存在,已成为当今世界上广泛关注的公共卫生问题之一.