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  • 杂志名称:中国医药指南杂志
  • 主管单位:国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中国保健协会
  • 国际刊号:1671-8194
  • 国内刊号:11-4856/R
  • 出版周期:旬刊
期刊荣誉:期刊收录:维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
中国医药指南杂志2004年第03期

吃鸡蛋也有讲究

高丽

关键词:熟鸡蛋, 滋补作用, 细菌污染, 感染疾病, 致病菌, 婴幼儿, 营养, 饮用, 体内, 啤酒, 母鸡, 煎蛋
摘要:不宜吃未煮熟的鸡蛋,特别是不能给婴幼儿吃半熟鸡蛋.因为即使蛋皮没有打破,鸡蛋也容易在母鸡体内被细菌污染,在半熟的鸡蛋中细菌没有完全杀死,容易感染疾病.因此,一般来说,煎蛋要煎3分钟,煮蛋则需7分钟,尽量杀死致病菌.更有人用开水或者用啤酒冲鸡蛋饮用,认为这样有营养,有滋补作用,这种做法不可取,很容易感染病菌.